题目
第1题
第2题
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.脱支酶
第3题
A.碱水解
B.酸水解
C.酸酶结合
D.酶解
第4题
C.异淀粉酶
D.羧肽酶
第5题
第6题
A.麦芽质量及粉碎度
B.非发芽谷物的添加量
C.糖化温度和酶的作用温度
D.糖化醪pH
E.糖化醪浓度
第7题
第8题
第9题
第10题
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