设计套餐菜单，要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的（)。

A.主食、菜品兼顾

B.保证就餐者身体健康

C.考虑就餐者的年龄

D.口味适宜

A.集菜肴设计、组配实施、质量监督、创造新品种菜肴为一体

B.可以确定菜肴的价格、营养成分、烹调方法、口味、造型、色泽等

C.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准

D.对菜肴的风味特点、感官性状、质量等都有一定的作用

E.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准

A.收入

B.职业

C.教育程度

D.权力

A.①④②③⑥⑦⑤

B.①④②⑥③⑦⑤

C.②④①③⑥⑦⑤

D.②④①⑥③⑤⑦

A.不合格事实的描述

B.判定不合格的理由及不符合的标准条款

C.严重程度

D.A+B+C

A.基础标准

B.质量标准

C.方法标准

D.综合性标准

A.标准作业组合票

B.标准作业票

C.标准作业要领书

A.主食、菜品兼顾

B.保证就餐者身体健康

C.考虑就餐者的年龄

D.口味适宜

A.明确目标

B.设计结构

C.拟定标准

D.设定权重