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[单选题]

()早熟易肥,皮薄骨细,肉质鲜嫩,哺乳仔猪与断乳仔猪肉味香,无奶腥味与其他异味,加工成烤猪腊肉,别具风味与特色。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第1题

()具有性成熟早、繁殖力高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、肥瘦比例恰当、瘦中夹肥、五花明显、适于腌制优质火腿等优点。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第2题

陆川猪特点为“六短猪”、皮薄、肉嫩、早熟易肥。()
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第3题

烤羊肉串是()的传统食品,烤出的肉味鲜、香辣,很有特色。

A.彝族

B.藏族

C.壮族

D.维吾尔族

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第4题

龙抄手皮薄馅嫩,汤浓色白,鲜嫩香辣,为四川民间传统美味面点之。()
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第5题

猪上脑肉的特点:肥中夹瘦、()肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉纤维较粗

D.肉质较老

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第6题

与成年人比较,孩童骨的特色为()。

A.坚固

B.脆性大,易骨折

C.含钙量高

D.硬度小,易变形

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第7题

猪丹毒主要发生于()。

A.仔猪

B.架子猪

C.怀孕后期母猪

D.香猪

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第8题

大多数原料本身具有独特的香与味,但烹调的香与味需经过加热与调味后才能真正现出()
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第9题

蒸出的食物柔软、鲜嫩、味香,营养保存率髙,易于消化()
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第10题

猪繁殖与呼吸综合征病毒可感染的猪群包括()。

A.母猪

B.仔猪

C.保育猪

D.公猪

E.育肥猪

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