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[多选题]

低糖电饭煲煮低糖饭时，需经历以下（)关键烹饪环节。

A.大火沸煮

B.澎湃沥糖

C.持续沸腾

D.恒温蒸熟

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“低糖电饭煲煮低糖饭时，需经历以下（)关键烹饪环节。”相关的问题

第1题

电饭煲烹饪低糖饭离不开的“软硬”件分别是（)。

A.黄金控糖曲线

B.沥糖釜

C.祛脂釜

D.原味蒸釜

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第2题

沸煮箱应保证在30±5mim内升至沸腾,沸煮过程中水位不足时应补足一定水量。（)

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第3题

制作海蟹浓汤加入大米后要（）。

A.大火煮30分钟

B.小火煮40分钟

C.小火煮30分钟

D.大火煮20分钟

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第4题

肠瘘患者开始进食时，应注意饮食特点为（）

A.低脂、低蛋白、低糖、低渣

B.低脂、高蛋白、高糖、低渣

C.低脂、适量蛋白、高糖、低渣

D.低脂、适量蛋白、低糖、低渣

E.高脂、低蛋白、低糖、低渣

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第5题

预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第6题

以下哪种烹饪方法杂环胺产生最多（）。

A.炖

B.微波炉烹调

C.烤

D.煮

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第7题

制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有（)。

A.炸

B.蒸

C.烤

D.煮

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第8题

制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。

A.冷

B.温

C.热

D.沸

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第9题

沸煮的温度是（)。

A.120℃

B.100℃

C.80℃

D.90℃

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第10题

西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

A.铁扒

B.煮

C.焖

D.炭烧

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