现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（)。

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

A.宴会设计的主要依据是宾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、筵席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

A.宴会成本

B.宴会规格

C.宴会的食物种类

D.能量和营养素

A.掌握宴会客人信息

B.掌握承办宴会的酒店的信息

C.明确宴会的主题及宴会的规格

D.以上都是

A.美食化

B.科学性

C.多样性

D.艺术化

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅