更多“一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥()”相关的问题
第1题
大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。
点击查看答案
第2题
大包酥是指先包酥后(),一次可以制成多个剂的开酥方法。
点击查看答案
第3题
大包酥的开酥特点是:一次只能制成一个剂子,适合做高档点心之用。()
点击查看答案
第6题
先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。()
点击查看答案
第7题
小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子,用水油面包干油酥,收严剂口,经擀、卷、叠制成单个剂子。()
点击查看答案
第8题
小包酥是先下剂子后包酥,一次只能做出()剂子的开酥方法。
点击查看答案
第9题
可大量制作,一次起酥的开酥方法是()。
点击查看答案
第10题
大包酥的开酥一般应折叠()层,然后擀薄,卷成筒,再下剂。
A.2.3.4
B.3.3.4
C.4.3.4
D.5.3.4
点击查看答案