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第2题
萝卜丝饼的风味特点是形状美观薄皮大馅入口即香()。
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第3题
黄米炸糕的风味特点,色泽金黄,酥脆黏软,桂花香浓,甘甜可口。()
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第4题
炸馓子的成品特点是:(),条细均匀,口感酥脆,咸香可口,呈麻花形。
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第5题
像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨,色泽金黄,有特殊香味,外酥内软。()
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第7题
醋熘土豆丝的特点是:色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。()
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第8题
炸制品的特点是:外酥内嫩、松发、膨胀、()、色泽金黄等。
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第9题
焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。()
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