题目
A.菌盖肥大
B.菌盖较大
C.无菌盖
D.菌盖小
第7题
A.皮肤较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.皮肤色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.皮肤色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.皮肤色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
第8题
优质水果的一般卫生指标是()。
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
第9题
A.肌肉色泽应鲜红或深红,有光泽,脂肪微黄
B.外表干燥或黏手
C.组织富有弹性,指压后凹陷立即恢复
D.煮沸后肉汤呈奶白色,脂肪团聚于液面,具有香味
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