题目
A.伙伴在休息返岗后需洗手消毒
B.繁忙过程中,做吧的小伙伴可以在CBS水池内进行手部冲洗
C.在伙伴开始工作前或清洁任务结束后需洗手消毒
D.在后区如果没有伙伴专用洗手池可在三连水池内洗手,前提是清洁池内无任何餐用具或清洁工具
E.后区洗手池应有专用洗手池标识;周边不可有阻挡物,且必须配备好擦手纸和洗手液,有洗手流程图
F.为方便伙伴使用,门店可自购洗手液供伙伴洗手
第1题
A.每人每小时固定洗手消毒一遍(整点洗手消毒)
B.伙伴在每个整点/上岗前/重新回到岗位后/换产时/手部交叉污染时,进行洗手消毒程序
C.戴手套生产时,无需整点洗手消毒,更换手套即可
D.洗手消毒的消毒水浓度为50ppm
第2题
A.将准备好的医用消毒液或 84 消毒剂与清水按 1:100 比例的稀释液装满消毒喷雾器,沿地面对伙伴 宿舍进行消毒
B.伙伴宿舍配置体温计(每间宿舍一支)、消毒洗手液(每间不少于一瓶)
C.伙伴宿舍在无人的情况下确保开窗通风
D.消毒频次每周一次
第3题
A.若口罩佩戴方式不正确,未按照正确的流程进行洗手消毒的伙伴,一律禁止进入生产班组
B.除生产、品控、工程人员外,其他行政部门的人员也可以进入车间
C.车间需加强清洁消毒工作,洗衣房、更衣室、换鞋区、垃圾缓冲间等区域设置自然熏蒸空气消毒
D.高清洁班组严格做到每小时进行洗手消毒
第5题
A.伙伴未洗手消毒不戴手套从制冰机取冰块,员工使用自己的杯子在制冰机取冰
B.手触碰口罩后重新洗手消毒
C.多次试吃使用同一试吃工具
D.员工用擦过垃圾桶或拖把池等脏污区的毛巾直接擦拭吧台及备料间台面、食品或包材
第6题
A.冰箱内的开封后牛奶/豆奶/淡奶油的保质期不在有效期内
B.伙伴没有在适当的时间内洗手
C.消毒水抹布计时timer30分钟内运行,但是没有按照流程及时更换消毒抹布
D.吧台抹布浸泡在蒸奶消毒布容器中
E.2小时小器具消毒timer保持运行标准,没有定期过机消毒小器具
F.商品墙的咖啡豆/包装食品不在保质期内
第7题
A.伙伴办理完健康证,拿到回执单就可正常排班上岗
B.兼职伙伴的健康证可以不是食品行业的健康证
C.伙伴手部有破损,只可以在收银位/外场
D.个人物品需定位存放
E.按标准要求进行洗手消毒,在上岗前、接触污染物后须进行洗手消毒,重点捡落地物品、接触未清洗水果、接触口鼻等
第10题
A.参与现场工作的所有人员均应加强手卫生措施,选用速干手消毒剂进行擦拭消毒
B.醇类过敏者,可选用季胺盐类等有效的非醇类手消毒剂
C.有肉眼可见污染时,使用洗手液在流动水洗手即可
D.特殊情况下,也可使用3%过氧化氢消毒剂、0.5%碘伏等擦拭、消毒双手
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