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第1题
热水面坯调制时抄水量应准确,水应分二次掺足。()
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第2题
热水面调制时的掺水量要准确,水要分批掺人,可在面成坯后调整()
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第3题
热水面调制时的参水量要准确,水要一次性掺足,不可在面成坯后调整()
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第4题
调制热水面坯掺水量要准确,沸水要()。
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第5题
水调面坯按调制时()的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
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第6题
温水面坯调制工艺流程是:选粉→掺温水→抄拌→揉面→()。
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第8题
调制热水面时,水要分次掺人,否则成品会有粘牙现象。()
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第9题
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种()
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第10题
水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。()
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第11题
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种。()
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