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厨房烹饪时锅内的油起火，不可使用水进行灭火，应使用锅盖覆盖或放入切好的蔬菜。（)

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更多“厨房烹饪时锅内的油起火，不可使用水进行灭火，应使用锅盖覆盖或放入切好的蔬菜。()”相关的问题

第1题

所有油（炒)锅应配套锅盖，锅盖应放在离锅不足五米的指定位置;操作起火时，员工快速用锅盖盖住油（炒)锅灭火。（)

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第2题

厨房炒菜时，锅内起火，应立即用水浇灭。（)

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第3题

如果油锅发生起火，正确的做法是（)。

A.先使用锅盖扣住油锅，再覆盖灭火毯

B.用水把油锅火情浇灭

C.直接使用灭火器对油锅火情灭火

D.立即疏散

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第4题

油锅起火时使用一下方法中（）方法扑灭是不正确的。

A.用水扑灭

B.锅盖盖住油锅口

C.灭火毯灭火

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第5题

发现电气设备起火，应当迅速切断电源，使用四氯化碳干粉灭火器、砂子扑救。可以使用水和泡沫灭火器灭火。（)

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第6题

烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。（)

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第7题

当电器起火，不要直接用水灭火。（)

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第8题

物品放入卧式高压蒸汽灭菌锅内后，当压力达到10磅／平方厘米，温度达到115℃时，应（)。

A.继续加热

B.停止供热，取出物品

C.立即打开锅盖

D.立即打开放气开关，使锅内的空气放尽，待压力表指针重降到“0”时，再关闭放气开关，继续加热

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第9题

遇油锅初起小火时，正确的做法是（）

A.用水浇灭

B.使用锅盖扑灭

C.使用灭火毯扑灭

D.关闭火源

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第10题

厨房日常工作中注意事项：油不要超过锅予深度的二分之一。（)

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