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第1题
宴会摆台中，餐巾折花中的主花，应摆放在什么位置？（)
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第2题
西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
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第3题
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。
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第4题
正式宴会设有致词台，致词台一般设在主台附近的（）。
A.后面或右侧
B.后面或左侧
C.正面或右侧
D.正面或左侧
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第5题
食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。
A.左侧放刀；右侧放叉
B.左侧放叉；右侧放刀
C.左侧放叉；右侧放勺
D.左侧放勺；右侧放叉
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第6题
下列属于西餐宴会摆台的规则的有（)。
A.左叉右刀
B.看盘居中
C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉
D.面包盘居左
E.甜品叉匙左右摆放
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第8题
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
A.先右后左
B.先左后右
C.顺时针方向
D.逆时针方向
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第9题
西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)
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第10题
餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
A.左侧，右手在前，左手在后
B.右侧，左手在前，右手在后
C.左侧，左手在前，右手在后
D.右侧，右手在前，左手在后
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