食品加工过程（高温/变性/发酵等）可以消除致敏原（）

A.糖醋蒜

B.奶豆腐

C.纳豆

A.非酶褐变反应

B.脂肪的氧化

C.蛋白质水解和变性

D.食品添加剂引起的成分裂解反应

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常的食品仍然可以销售

食品中丙烯酰胺主要来源于_______加工过程。

(A)高压

(B)低压

(C)高温

(D)低温

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

A.①②③

B.②③

C.①②

D.④