更多“制作虾滑需要选用优质的青虾仁来进行制作,虾仁500克按制作比例(3:7)分成两份备用,其中虾仁150克用刀背剁成虾粒待用,另虾仁350克,放入绞肉机(选用绞肉机大孔),绞一次成虾泥待用()”相关的问题
第2题
半流质饮食制作过程中对虾类可食用虾仁或将虾()。
A.剁碎制成虾饼
B.剁碎制成虾球
C.去头食带壳的虾段
D.去头尾食带壳的虾段
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第3题
一般选用新鲜、色清白、有弹性的鲜活虾来剥壳加工成虾仁。()
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第4题
把虾仁腌制好,()是关键点。A.把虾肉洗干净,吸干水份B.选用优质的淀粉C.选用较大的虾为原料D.拌味
把虾仁腌制好,()是关键点。
A.把虾肉洗干净,吸干水份
B.选用优质的淀粉
C.选用较大的虾为原料
D.拌味后须冷藏一天
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第5题
把虾仁腌制好,()是关键点。
A.把虾肉洗净,吸干水份
B.选用优质的淀粉
C.选用较大的虾为原料
D.拌味后须冷藏一天
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第6题
把虾仁腌制好,()是关键点。
A.选用优质的淀粉
B.选用较大的虾为原料
C.拌味后须冷藏一天
D.把虾肉洗干净,吸干水分
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第7题
()制作虾蓉面坯,应将虾洗净控干水分。
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第8题
制作“脆炸直虾”的鲜虾,其初加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾()
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第9题
16、虾蓉泥制品一般选用河虾仁,鸡蓉泥制品的最佳选料是鸡脯肉。()
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第10题
16、虾蓉泥制品一般选用河虾仁,鸡蓉泥制品的最佳选料是鸡脯肉。()
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第11题
16、虾蓉泥制品一般选用河虾仁,鸡蓉泥制品的最佳选料是鸡脯肉。
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