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[单选题]

以下不属于油烟罩清洗后应达到验收标准的是（）。

A.油槽内无遗留油垢

B.集烟罩表面无油垢

C.烟罩无划痕

D.排风口附近干净

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第1题

未按规定清除炉灶、排油烟罩、管油垢的,对责任人处一百元以上、（)以下经济处罚。

A.二百元

B.五百元

C.八百元

D.一千元

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第2题

能有效降低炉灶及烟罩周围温度，改善厨师工作环境的抽排烟设备是（）

A.排风扇

B.滤网式烟罩

C.运水烟罩

D.油烟净化器

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第3题

关于油烟清洗工作的正确做法是（)。

A.每周要对油烟罩清洗，每月还要对油烟管道内进行清洗

B.每周对油烟罩清洗，每月对油烟道清洗，要有完成的清洗记录

C.每月对油烟管道内进行清洗

D.组织员工每周对油烟罩进行清洗

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第4题

转炉烟道分成四段：()、固定烟罩、主烟道和尾部烟道。

A.活动烟罩

B.移动烟罩

C.一次烟罩

D.二次烟罩

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第5题

烟罩由活动烟罩和固定烟罩两部分组成，二者之间没有连接（）

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第6题

餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。（）

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第7题

脱磷喷吹烟罩类型（）

A.耐材罩

B.钢罩

C.水冷型罩

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第8题

转炉烟道分成()，采用全汽化冷却系统。

A.活动烟罩

B.固定烟罩

C.主烟道

D.尾部烟道

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第9题

厨房排油烟机及油烟管道应清洗油垢每季度不少于（)次。

A.1

B.2

C.3

D.5

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第10题

转炉煤气活动烟罩与固定烟罩要用水封。（）

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第11题

为了使厨房内排油烟的效果达到比较理想状态，排烟罩罩口要比灶台宽0-25米较为合适。()

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