更多“糟溜三白的配料是鸡肉100克，鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（）”相关的问题
第1题
糟熘三白的配料是鸡肉100克、鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（)。
A.香与味的配合
B.质地的配合
C.色彩的配合
D.形状的配合
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第2题
下列原料中属于鲁糟熘三白中的“三白”是______。
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第3题
名肴“糟溜三白”所用原料配菜时采用的不是顺色配料。（)
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第4题
顺色、即主辅料都采用一种颜色,如"糟溜三白"。（)
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第5题
糟溜三白中必须必须用到的调味料是（)。
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第6题
糟溜三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（）
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第7题
以某一突出的配料加上主料名称命名的一组菜肴是()。
A.糟三白、脆皮鲜奶
B.荠菜黄鱼卷、东坡肉
C.金银大虾、元葱板鱼
D.辣子鸡、面包虾仁
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第9题
顺色、即主辅料都采用一种颜色，如“糟溜三白”。()
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第10题
以烹调方法与主料名称命名的一组菜肴是()。
A.麻婆豆腐、汽锅仔鸡
B.糟溜三白、宫保鸡丁
C.清蒸白鱼、油爆鲜贝
D.雪菜黄鱼、面包虾仁
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第11题
下列菜肴中是按照在主料前加上菜肴质感特点来命名的是()。
A.麻婆豆腐、汽锅仔鸡
B.糟溜三白、宫保鸡丁
C.鸳鸯鲍鱼、百鸟朝凤
D.香酥鸭子、脆皮鲜奶
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