沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危险性更大（）

沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。()

最易受沙门菌污染的食物是__________。

A.谷类

B.水果

C.动物性食品

D.蔬菜

A．分解脂肪、产生脂肪酸

B．分解糖类、产生二氧化碳

C．不分解氨基酸、不产生胺类

D．不分解蛋白质、不产生靛基质

E．不分解脂肪酸、不产生过氧化物

A.水果

B.豆类

C.蔬菜

D.鸡蛋

A、具有腐臭味

B、具有酸味

C、发生颜色变化

D、粘度增加

E、无感官性状的变化

在糖醇发酵方面，伤寒沙门菌与大肠埃希菌的主要区别是

A、伤寒沙门菌不分解麦芽糖

B、伤寒沙门菌不分解乳糖

C、伤寒沙门菌不分解蔗糖

D、伤寒沙门菌不分解葡萄糖

E、伤寒沙门菌不分解甘露醇

沙门菌食物中毒常见中毒食品是()

A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

B．海产品、受海产品污染的咸菜

C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D．动物性食品、凉拌莱、水产品

E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

A、革兰阳性菌

B、较耐热

C、被污染食品无感官性状变化

D、最适宜生长温度为37℃

E、耐高渗

可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是()。

A、沙门菌

B、志贺菌

C、大肠杆菌

D、葡萄球菌

E、霍乱弧菌