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[单选题]

“铜锣鱼” 是指（）。

A.黄花鱼　　

B.黄姑鱼　　

C.加吉鱼　　

D.带鱼　　

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第1题

()不论冷食还是热食，烹调后味似鸡肉，有“水中之鸡”的美誉。

A.黄花鱼

B.虹鳟鱼

C.黄颡鱼

D.加吉鱼

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第2题

初加工中不用去鳞的是下列的（）

A．加吉鱼和鲅鱼

B．石斑鱼和鲈鱼

C．大黄鱼和黄姑鱼

D．鳓鱼和鲥鱼

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第3题

下列鱼类烹制时不需要去鳞的是（)

A.鲥鱼、刀鱼

B.刀鱼、鳓鱼

C.鳓鱼、鲥鱼

D.加吉鱼、带鱼

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第4题

白鳞鱼是（）鱼

A．白姑鱼

B．鳓鱼

C．带鱼

D．黑鱼

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第5题

鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（)。

A.马鲛鱼

B.加级鱼

C.带鱼

D.鳓鱼

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第6题

下列选项中，新鲜()初加工时不要去鳞，以保持其营养价值。

A.带鱼

B.黄花鱼

C.鳓鱼

D.鲽鱼

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第7题

有“海鱼之冠” 美称的鱼是() 。　　

A.大黄鱼　　

B.加吉鱼　　

C.石斑鱼　　

D.鲐鱼　　

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第8题

被称为“海鱼之冠”的鱼是()。

A.鲥鱼

B.加吉鱼

C.鲍鱼

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第9题

有“海鱼之冠” 美誉的是　　

A.大黄鱼　　

B.鲐鱼　　

C.鲳鱼　　

D.加吉鱼　　

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第10题

我国三大海产鱼是()。

A.大黄鱼、小黄鱼、带鱼

B.大黄鱼、小黄鱼、墨鱼

C.小黄鱼、剥皮鱼、带鱼

D.小黄鱼、带鱼、银鲳

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第11题

同属于硬骨鱼纲石首科的鱼类品种是______。

A.鲮鱼

B.鳜鱼

C.鮸鱼

D.黄姑鱼

E.鲤鱼

F.鲢鱼

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