更多“在酯的呈香呈味上,通常是相对分子质量小而沸点低的酯放香大。()”相关的问题
第1题
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香()
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第2题
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()
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第3题
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最低浓度,阈值越低的成分其呈香呈味的作用__。
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第4题
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
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第5题
阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对,错)。
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第6题
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
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第7题
一般来说,配制酱油鲜味明显,酱香、酯香都优于酿造酱油。()
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第8题
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。此题为判断题(对,错)。
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第9题
阈值是检验饮料食品众多香味单位成分的呈香、呈味的__浓度,阈值__的成分,其呈香、呈味的作用就__。
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第10题
白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()。
A.阈值越低,呈香单位越小
B.阈值越大,呈香单位越大
C.阈值越低,呈香单位越大
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第11题
乳酸乙酯与己酸乙酯是量比关系:“乳/己”__者较适宜。如果比值过__,容易造成香味失调,影响己酸乙酯放香,并出现老白干味。
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