下列哪些问题是食品安全危害案例？

A.蛋糕类制品的松软度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品烘烤过度

A.搅拌过度

B.烤培太久

C.炉温太低

D.搅拌不足与炉温太高

A.蛋糕类制品的松软度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品烘烤过度

A.素质特点

B.大小

C.干物质多少

D.长度

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。

A.蛋糕类制品的松软度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品烘烤过度

A.油脂蛋糕

B.天使蛋糕

C.全蛋海绵蛋糕

D.蜂蜜蛋糕

A.前处理中钝化膜量不足

B.面漆硬度不够

C.底漆膜厚不足

D.烘烤过度

过度思虑既伤脾又伤心。()

A.12

B.18

C.24

D.32

较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现()。

A.制品色泽过深

B.制品表面有焦状物

C.制品变干硬

D.制品表面裂口

烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。

A.凋萎、定色、干筋

B.凋萎、变黄、干筋

C.变黄、定色、干筋

D.变黄、定色、干燥