题目
第1题
A.焖与炖
B.煮与扒
C.焖和煮
D.炒和焗
第2题
A.焖和煮
B.滚与炸
C.煎和焯
D.焖和炸
第3题
A.炒和炸
B.炒和煎
D.油泡和煎
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
C.煎和焖
第9题
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
第10题
第11题
A.焖
B.焗
C.炸
D.炒
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