果脯蜜饯基本保留了果蔬的基本形态。（)

果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要硬化处理，尽量保持形果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要硬化处理，尽量保持形态完好。而果酱加工则需要软化处理果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。（）

下列不属于果脯蜜饯类的是（）

如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或

果脯与蜜饯的区别。

论述果脯蜜饯的加工工艺？

果脯蜜饯的制作方法有哪些，各有何特点？

带汁的蜜饯有：橘饼、梨脯、苹果脯、蜜枣。（)

带汁的蜜饯有橘饼、梨脯、苹果脯和蜜枣。（)

干果炒货、果脯蜜饯、肉干鱼片海苔陈列要点正确的是袋装商品采用（)陈列。

不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和()。