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[单选题]

下列呈几何形态的面点是()。

A.莲花酥

B.波斯油糕

C.豌豆黄

D.蟹黄菊花烧卖

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第1题

下列呈几何形态的面点是()。

A.莲花酥

B.波斯油糕

C.千层油糕

D.蟹黄菊花烧卖

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第2题

面点成品为自然形态的是（）。

A.豌豆黄

B.波斯油糕

C.千层宝塔酥

D.蟹黄菊花烧卖

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第3题

造型呈象形形态的面点是( )。　　

A.蚝油叉烧包　　

B.千层油糕　　

C.莲花酥　　

D.八宝饭　　

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第4题

()不属于苏式面点。

A.翡翠烧卖

B.千层油糕

C.莲蓉甘露酥

D.花式船点

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第5题

运用几何形态造型的面点品种为()。

A.佛手酥

B.莲花酥

C.九层马蹄糕

D.蜂巢荔芋角

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第6题

属于广东地方特色的面点是（）。

A.小笼包

B.萝卜糕

C.豌豆黄

D.酥麻花

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第7题

下列属于广式面点的是()。　　

A.千层油糕　　

B.波斯油糕　　

C.生磨马蹄糕　　

D.狗不理包子　　

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第8题

造型呈象形形态的面点是()。　　

A.蚝油叉烧包　　

B.千层油糕　　

C.八宝饭　　

D.佛手酥　　

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第9题

属于广式风味流派面点的是()。

A.银丝卷

B.千层油糕

C.萝卜糕

D.翡翠烧卖

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第10题

适合春季配备筵席的面点是（)。

A.荠菜包子

B.豌豆黄

C.蟹黄包

D.八宝饭

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第11题

下列面点品种不属于川式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.翡翠烧麦

D.叶儿粑

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