油脂是指由生物体内取得的脂肪，其主要成分是由多种脂肪酸形成的()，此外还含有少量游离脂肪、磷脂、色素和维生素等。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。

A.有害

B.大量

C.微量

D.少量

A.饱和脂肪酸

B.维生素B族

C.酸性氨基酸

D.碱性氨基酸

食用油脂的主要成分是()。

A.蛋白质

B.磷脂

C.维生素

D.脂肪

A．磷脂

B．胆固醇

C．甘油三酯（TG）

D．游离脂肪酸

由酸水解法测得的脂肪含量是

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、粗脂肪

D、总脂肪

E、脂溶性成分

山楂促进脂肪消化的成分是

A.山楂黄酮

B.维生素C

C.有机酸

D.磷脂

E.脂肪酶

食用动物油脂的主要成分是

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸甘油酯

C、饱和脂肪酸甘油酯

D、磷脂

E、色素

A.甘油二酯

B.甘油三酯

C.甘油单酯

D.游离脂肪酸

A.磷脂

B.乳脂肪

C.游离脂肪酸

D.蛋白质

食用动物油脂主要成分是

A、饱和脂肪酸

B、磷脂

C、色素

D、不饱和脂肪酸甘油酯

E、饱和脂肪酸甘油酯