题目
A.加工人员个人卫生不良
B.清洁消毒不当
C.生熟食品未分开
D.原料和成品未隔离
第1题
在食品加工中生物性污染的主要途径不包括
A、生熟不分
B、不洁的容器
C、从业人员不洁的手
D、成品未消毒
E、空气中的尘埃
第5题
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第11题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
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