更多“堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温50℃以上时即可安排下窖，适时下窖（）”相关的问题
第1题
堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温46-50℃时即可安排下窖，适时下窖（）
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第2题
堆子下窖判断：堆积发酵温度恰好出面，香甜味，并带有少量酒味，顶温46-50℃时即可安排下窖，适时下窖；堆子发酵表面不能发酵出“白盖（）
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第3题
下窖方法：温度高的下到窖底，温度低的下到窖面，采用“转堆式”方法下窖；下窖必须用拦糟架（含九班），严禁行车抓斗直接下窖；下窖后选择窖内3-4个点测量糟醅温度；下窖糟醅原则上不用尾酒，车间根据堆积发酵、酒醅水分情况由车间调节尾酒用量（）
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第4题
茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和（）等。
A.晾堂撒曲
B.收堆温度
C.堆积升温幅度
D.窖内温度
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第5题
翻堆条件：堆子内部温度35℃以上、堆积发酵时间七天以上（堆积发酵时间从起堆开始计算）或堆子内部初步形成“腰线”时安排翻堆（）
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第6题
翻堆条件：堆子内部温度30℃以上、堆积发酵时间十天以上或堆子内部初步形成“腰线”时安排翻堆（）
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第7题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（)。A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉，叶子
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。
A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低;
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高。
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第8题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（)A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉，叶子在茶
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()
A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高
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第9题
翻堆时，堆子表面不能发酵出白盖，温度距离表面10cm时可以翻堆（）
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第10题
酒精发酵需要厌氧过程，环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了（）条件。
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第11题
适时对堆子进行检查，根据堆子糟醅的温度、酒味、香味、杂味等判定堆子发酵情况并及时安排处理（）
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