清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（)。A 工作服B 食品接触面C 以

A.食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装

B.保持内外环境整洁卫生

C.各种食品器具必须清洗消毒

D.设备设施布局合理、能防止各种交叉污染

E.有相应的消毒、防腐等设备设施

A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查

B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C.设备内部角落部位应避免有尖角

D.工具须由木质材料制成

A.食品原料清洗水池

B.清洁用具清洗水池

C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

D.备餐分菜工具清洗水池

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒

C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁

D.以上都是

A.食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装

B.保持内外环境整洁卫生

C.各种食品器具必须清洗消毒

D.设备设施布局合理、能防止各种交叉污染

E.有相应的消毒、防腐等设备设施

A.防止微生物和病毒污染食品

B.保证产品安全卫生

C.防止微生物和病毒污染环境

D.维护消费者利益

E.保护人民身体健康

A.计划

B.消毒

C.生产

D.维修

A.根据不同的物体采取不同的清洗方法

B.清洗工具与消毒工具应明显区分和固定使用，使用完毕应浸泡于消毒液内30分钟，拧干、挂钩晾干备用

C.一般医疗器械和诊疗器械清洗消毒时容器要加盖，浸泡物应完全浸没于清洗消毒液中，避免重叠

D.正确掌握好清洗消毒时间

E.感染菌污染的物体掌握消毒—清洗—消毒原则

A．用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用

B．不在食品处理区内从事可能污染食品的活动

C．不在食品处理区外从事食品加工、餐用具清洗消毒活动

D．接触食品的容器和工具不应直接放置在地面上或者接触不洁物