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第1题
留样食品,应冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()g.
A.48;100
B.48;200
C.24;200
D.48;125
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第2题
食品留样应放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种不少于100克。
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第3题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于
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第5题
每餐次的食品成品应留样,留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品,不得特殊制作。在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于()
A.24、100g
B.48、125g
C.72、150g
D.48、100g
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第6题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于()。
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第7题
留样食品在冷藏条件下存放小时,每样品种不少于克以满足检验需要()
A.24小时,100克
B.48小时,125克
C.48小时,200克
D.72小时,125克
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第8题
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。
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第9题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样不少于()。
A、12小时、100克
B、24小时、70克
C、48小时、125克
D、48小时、150克
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第10题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。
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第11题
学校、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于(),并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
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