高级宴会不需要提供分餐服务，客人要求时在提供分菜服务（）

A、高级宴会

B、客人要求提供分菜服务

C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务

D、以上都对

A.准备餐前鸡尾酒服务

B.提供休息室

C.提供茶水

D.提供香巾

A.准备餐前鸡尾酒服务

B.提供休息室

C.提供茶水

D.提供香巾

A.为客人提供餐饮服务的时间不一致

B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C.会场不需特别布置

D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。()

参考答案：错误

A、为客人提供餐饮服务的时间不一致

B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C、会场不需特别布置

D、基本服务项目根据主办者的预订要求确定

A、分让菜肴

B、不需要分让菜肴

C、烹制菜肴

D、分切肉类

A.行政总厨

B.餐厅部经理

C.宴会部经理

D.酒水部经理

A．处理客人投诉及突发事件

B．按餐厅的标准为客人提供尽善尽美的服务

C．迎接客人主动热情，主动问好，引领客人进入宴会场地

D．按餐厅的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作