题目
第1题
第2题
第3题
A.谭家菜
B.随园菜
C.红楼菜
D.孔府菜
第4题
A.火腿炖肘子
B.糟鹅掌
C.茄鲞
D.银耳鸽蛋
E.白玉虾圆
第5题
我国最典型的官府名菜有：孔府菜、谭家菜、随园菜、红楼菜。( )
第6题
A.清汤燕窝
B.红烧鲍鱼
C.扒大乌参
D.白玉虾圆
E.素燕鱼翅
第7题
A.鲁菜
B.苏菜
C.湘菜
D.浙菜
第8题
A.无为熏鸭
B.火腿炖甲鱼
C.吉首酸肉
D.毛峰熏鲥鱼
第9题
A.东坡肉
B.三套鸭
C.羊方藏鱼
D.九转大肠
第10题
江苏名菜“三套鸭” 所用原料是： ( )。
A.肥鸭 雏鸡 鸽子
B.肥鸭 野鸭 菜鸽
C.野鸭 菜鸽 鹌鹑
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