题目
第1题
A.蔬菜
B.水果
C.难保鲜的肉类食材
D.全部食材
第2题
A.卫可
B.惠洁
C.辛力加
D.二氧化氯泡腾片
第3题
A.水果
B.蔬菜
C.饮料
D.肉类
第4题
A.热水解冻
B.自然解冻
C.用水浸泡解冻
D.加热解冻
第5题
A.代表肉类感观好坏
B.代表营养流失的程度
C.代表肉类是否变质
D.代表肉类是否难切
第6题
第7题
A.代表肉类是否变质
B.代表肉类是否难切
C.代表肉类口感是否更好
D.代表营养流失的程度
第8题
A.离子态控水抑菌磁力鲜科技
B.专门针对肉类食材的保鲜
C.独立的密封空间
D.以上都不是
第9题
第10题
第11题
A.应按照《食材解冻流程》解冻食材,合理备货,不得出现食材复冻
B.食品按照储存条件进行储存,肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存
C.所有入库产品应符合产品验收标准
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