西餐宴会服务中上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水再上菜（）

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

A.请客人起身

B.帮客人重新换好口布

C.撤去桌上所有餐具，并重新摆好

D.撤去上一道的餐具

A.如将刀又平行放在餐盘左边或右边，则表示暂时不需要撤盘。

B.每上一道菜前，应先将用完的前一道菜的餐具撤下。

C.如将刀又呈“八”字形搭放在餐盘的两边，表示客人用餐完毕，可以撤盘。

D.西餐宴会要求等所有游客都吃完一道菜后才一起撤盘。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

A.展示介绍

B. 品尝评价

C. 主人鉴定

D. 主人品尝

A．上汤

B．上鱼类菜肴

C．上肉类菜肴

D．上甜点

E．水果