宾客吃完水果后，撤去水果盘，送上小毛巾，然后撤去用甜品和水果的餐具，摆上花瓶，以示宴会结束。（)

A.酒杯

B.骨碟

C.茶杯

D.毛巾

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

A、鲜花

B、汤

C、水果

D、米饭

A、水果、甜品等

B、是否结账

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果

B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.

C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品

D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果

A.酸的水果

B.有籽的水果

C.罐头水果

D.容易氧化的水果