题目
A.芦笋又称石刁柏、龙须菜等
B.绿芦笋适宜鲜食
C.烹调中刀工成形较少，一般是整条或切段使用
D.制作菜肴时宜长时间加热
第1题
A、芦笋、龙须菜
B、青笋、龙须菜
C、青笋、燕尾草
D、芦笋、燕尾草
第2题
芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。()
第3题
A、土豆
B、萝卜
C、竹笋
D、芦笋
第4题
第5题
A.百合
B.绿芦笋
C.竹笋
D.茭白
第6题
A.芦笋、黄花菜
B.莲藕、茭瓜
C.芦笋、竹笋
D.黄花菜、百合
第7题
嗜热脂肪芽孢杆菌能够导致芦笋腐败变质。()
第8题
A.芹菜
B.山药
C.蕨菜
D.芦笋
第9题
第10题
A．平刀滚刀片
B．平刀拉片
C．平刀抖刀片
D．推拉刀切
第11题
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