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[判断题]

根据摘酒工艺要求,Z5酒度要求≥53%Vol()

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第1题

根据安全事故隐患排查内容清单要求,在接酒池内摘酒操作时,应在接酒池的()进行操作和观察

A.正面

B.侧面

C.2米距离

D.1米距离

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第2题

根据工艺要求,馏酒温度应在()

A.20-30℃

B.20-28℃

C.22-28℃

D.22-30℃

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第3题

量质摘酒的要求?

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第4题

茅台酒制酒六轮次基酒浓度要求()。

A.≥52%vol

B.≥52.5%vol

C.≥53%vol

D.≥53.5%vol

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第5题

根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为()。

A.19%(V/V)

B.26%(V/V)

C.38%(V/V)

D.56%(V/V)

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第6题

茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是()。

A.20℃-30℃

B.30℃-40℃

C.37℃-45℃

D.40℃-50℃

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第7题

酱香酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是()。

A.20℃-30℃

B.30℃-40℃

C.35℃-45℃

D.40℃-50℃

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第8题

风冷机使用前的正确准备工作有()

A.打开电控箱的空开上电

B.上甑完成后,安放好过气管,打开水封加水阀给水封加满水

C.按工艺要求调好蒸馏气压

D.在触摸屏上设定好出酒温度,以及参数设置一栏里面根据实际生产要求进行设置各参数(厂家默认已经设置完成)

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第9题

馥合香的工艺上采用()

A.多粮多曲

B.高温堆积

C.同窖发酵

D.分层蒸馏

E.分段摘酒

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第10题

卸、码机在V型图的配置要求中运行速度应是酒机的()%操作规程。

A.110

B.115

C.125

D.130

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第11题

杜康酒的酿制采用"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺进行酿造()
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