为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（)。

A.渲染、活跃餐厅气氛      

B.方便顾客选用食品

C.扩大产品销售          

D.便于控制出品质量

在临近用餐时间时旅游者提出换餐，导游应积极协助，与餐厅联系。()

A.靠窗口区域

B.靠门位置

C.靠厨房区域

D.餐厅中央位置

A.客人抵店第一餐，由总经理引领客人进餐厅

B.在专门的餐厅用具

C.每餐开专用菜单

D.设专人服务

E.厨房安排专人烹制菜点

F.每餐用不同的菜式

A.前餐厅

B.后餐厅

C.宴会厅

D.厨房

A、分让式餐台分菜

B、合作式餐台分菜

C、分菜台分让式

D、厨房分让式

A.着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰

B.先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位

C.残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位

D.带宠物的客人要告知不能进餐厅

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。

A.程序

B.责任

C.重点

D.效果

E.对比