＞（）是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法

是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

A.油蛋糖调制法

B.油面调制法

C.油糖调制法

D.油蛋调制法

A.油蛋面调制法

B.面蛋调制法

C.油蛋调制法

D.油面调制法

A.糖油调制法

B.油水调制法

C.面糖调制法

D.水面调试法

A、面糖调制法

B、油面调制法

C、水面调制法

D、糖力

A.融化

B.相融

C.均匀

D.匀称

油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

A.油脂和面粉

B.油脂和糖

C.油脂和鸡蛋

D.面粉和糖

调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入

B.要不能出现面、油疙瘩

C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法

D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

A.分步搅拌法

B.面粉、油脂拌和法

C.面粉、糖拌和法

D.油、糖拌和法