谷类中含量最高的营养成分是蛋白质。()

A.蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分

B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B族维生素

A.膳食纤维的含量较高

B.容易消化吸收

C.碳水化合物含量在谷类粮食中最低

D.在谷类粮食中蛋白质含量最高

A.奶类

B.鱼类

C.肉类

D.豆类

E.粮谷类

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

胚乳含量最高的营养成分是()

A．维生素

B．脂肪

C．蛋白质

D．无机盐

E．糖类(碳水化合物)

A.矿物质

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

E.脂肪

A.大麦

B.燕麦(莜麦、油麦)

C.小麦

D.粳米

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中

A.谷蛋白含量较多

B.球蛋白含量较多

C.白蛋白含量较多

D.醇溶蛋白含量较多

E.酪蛋白含量较多