题目
A.广式虾饺
B.娥姐粉果
C.汤圆
D.水晶饼
第1题
A.小麦粉面团制品
B.米粉面团制品
C.澄面制品
D.薯泥制品
第2题
第3题
适宜用压皮的方法制皮的面点是()。
第4题
第5题
第6题
A.水调面团
B.油酥面团
C.澄粉面团
D.米粉面团
第7题
()的制品适宜用水煮方式成熟。
A.
水蛋面团
B.
水油蛋面团
C.
油蛋面团
D.
澄粉面团
第8题
A.澄粉没有烫熟
B.水的比例太大
C.蒸制时间太长
D.水的比例太少
第9题
A.澄粉
B.粟粉
C.生粉
D.米粉
第10题
A.开花馒头
B.小笼包
C.馒头
D.黄桥烧饼
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