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煮出糖化法是通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温到糖化终了,部分麦芽醪液煮沸次数即几次煮出法()

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更多“煮出糖化法是通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温到糖化终了,部分麦芽醪液煮沸次数即几次煮出法()”相关的问题

第1题

煮出糖化法是通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至糖化终了,部分麦芽醪被煮沸次数即几次煮出法。()
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第2题

通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。

通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。

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第3题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为一次、二次和三次煮出糖化法。()
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第4题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为一次、二次和三次煮出糖化法()
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第5题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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第6题

糊化醪液泵入糖化锅时,糖化锅开快档搅拌,保证糊化醪液与糖化醪液迅速混合均匀的兑醪效果,防止局部过热引起部分糖化酶失活()
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第7题

煮出糖化法是利用麦芽中酶的生化作用,通过加热或冷却改变醪液的温度进行糖化。()
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第8题

():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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第9题

麦芽汁的制备程序正确的是()。

A.粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却

B.粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却

C.粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤

D.粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却

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第10题

在辅料比例大时,糊化醪容量大,为使兑醪后的糖化温度符合工艺要求,可以将糊化醪分两次兑入糖化锅,或在糊化醪中加冷水,使其在醪液温度降至80℃以下,再兑入糖化锅。()
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第11题

糖化醪液的强力搅拌会将空气带入醪液中,另外会产生(),对醪液中胶体物质的平衡产生影响

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