更多“在火腿、香肠等腌肉制品的加工中,使用了下列的物质作为发色剂,使腌肉制品的颜色鲜艳诱人的是()。”相关的问题
第1题
下列食品添加剂中,主要参与腌肉制品发色反应的是()。
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第2题
下列食品添加剂中,主要参与腌肉制品发色反应的是()。
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第3题
除氧包装的新鲜肉呈现肌红蛋白的()色,拆开包装后肉与氧充分接触后,生成()色的(),为了防止肉色的非需宜变化,在香肠和腌肉生产中常加入()作为发色剂。
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第6题
火腿属于腌肉制品的一种,在我国有着悠久历史的最负盛名的特产品。其中以 最著名,被称为“南腿”;江苏如皋腌制的火腿称“ ”;云南以腾越和榕峰为中心所产的火腿称“ ”
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第7题
最容易被3,4-苯并芘污染的食品有A.腌肉制品B.熏烤动物食品C.酱制品D.肉罐头E.肉肠
最容易被3,4-苯并芘污染的食品有
A.腌肉制品
B.熏烤动物食品
C.酱制品
D.肉罐头
E.肉肠
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第9题
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是未腌透的咸菜、腌肉制品、()。
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第10题
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。
A.腐烂的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸鱼
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