题目
第1题
第2题
第3题
第4题
A.增强面团延伸性
B.使制品变得柔软光滑
C.调节面糊稠度
D.增强面糊在气体膨胀时的承受力
第5题
第6题
第7题
第8题
A.驴打滚
B.虾饺
C.广式月饼
D.泡芙
第9题
第10题
A.大豆油
B.花生油
C.棕榈油
D.起酥油
第11题
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