题目
A.随味碟调味法
B.裹浇调味法
C. 分散调味法
D.热渗调味法
第1题
A.腌渍调味法
B.分散调味法
C.热渗调味法
D.裹浇、黏撒调味法
E.随味碟调味法
第2题
第3题
第4题
A.分散调味法
B.随味碟调味法
D.黏撒调味法
第5题
B.腌渍调味法
C..热渗调味法
D.裹浇调味法
第6题
A.酱渍
B.腌渍
C.热渗
D.拌汁
第7题
C.跟碟调味法
第8题
A.香粉调味法
B.淮盐调味法
C.花椒盐调味
D.粘撒调味法
第9题
A.分散
B.热渗
C.裹浇、黏撒
第10题
A.烟蒸法
B.蒸汽调味法
C.烟熏调味法
D.汽蒸法
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