意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡( )

A．18-23秒

B．19-22秒

C．18-22秒

A.咖啡浓度介于1．2~1．4 TDS，且同时萃取率达18%-22%

B.咖啡浓度介于0．8~1．0 TDS，且同时萃取率达到10%~18%

C.咖啡浓度介于1．1~1．3 TDS，且同时萃取率达到22%~25%

D.咖啡浓度介于1．1~1．4 TDS，且同时萃取率达到10%~18%

A．冷萃冰咖啡标杯：CBIC

B．轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数：2泵

C．香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏

D．冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择：室温（21-27℃）萃取14小时

E．整桶萃取使用5磅咖啡豆，冷滤水量14升，出浓缩咖啡液9.3升

A.酸味、苦味、甜味、浓醇、香味

B.酸味、涩味、甜味、浓醇、香味

C.酸味、苦味、水果味、浓醇、香味

D.酸味、杂味、甜味、浓醇、香味

A.豆子很新鲜

B.研磨度磨得粗

C.烘焙度烘的浅

D.总萃取时间短

A.意式浓缩咖啡

B.美式咖啡

C.拿铁咖啡

D.卡布基诺咖啡

意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出()的 咖啡液。

A.10CC

B.20CC

C.30CC

D.40CC