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铁合金的烘烤一般可分为退火、低温烘烤、高温烘烤。()

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第1题

油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般（)。

A.先高温，后低温

B.先低温，后高温

C.一直高温烘烤

D.没有特别要求

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第2题

对含氢量较高的纯金属和合金在使用前应进行（)。

A.高温烘烤

B.低温干燥

C.高温退火

D.低温回火

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第3题

硅铁粉、铝粉必须经过低温烘烤后才能使用。()

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第4题

铁合金在使用前无需烘烤。（)

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第5题

铁合金高温烘烤处理适用于()。

A.硼铁

B.锰铁

C.电解镍

D.铝金属

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第6题

泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。此题为判断题(对，错)。

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第7题

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（)烘烤后成熟。A.低温B.中温C.高温D.先高温再低温

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过()烘烤后成熟。

A.低温

B.中温

C.高温

D.先高温再低温

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第8题

卤水镁砂炉衬的烘烤应（）

A.由低温到高温

B.由高温到低温

C.保证中温

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第9题

烘烤真空槽用燃料气体一般为焦炉煤气。()

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第10题

泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度不能太高，一般在180℃左右。（)

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