食饮具以洗碗机方式消毒的，必须确保洗碗机设备正常，洗后食饮具达到食品安全国家标准要求（）

A.除渣—洗涤—清洗—消毒

B.除渣—洗涤—消毒—清洗

C.除渣—消毒—洗涤—清洗

D.除渣—清洗—洗涤—消毒

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

A.煮沸消毒

B.洗消剂消毒

C.蒸汽消毒

D.红外线消毒

A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D.煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

起，柜门密封良好；洗碗（杯）机消毒：按设备操作指引执行热力学消毒，洗碗机的消毒温度为___℃。

次氯酸钠类消毒液不适宜使用的消毒对象是

A.一般物体表面消毒

B.食饮具消毒

C.果蔬消毒

D.织物消毒

E.医疗器械

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具。()