常用的猪有哪些品种？简述猪肉在烹调中的应用。 

简述洋葱的品种分类、品质鉴别和烹调应用。　　

简述西红柿在烹调中的应用。答案:

水产品在烹调中的应用有哪些？

早在新时器时代，野猪就被驯化改进成家畜猪，现已分布世界各地。我国广大地区以食用猪肉为主。月占肉食消费总量的80%。请根据所学的知识回答下列问题 名词解释(1)猪疾病种类繁多，其中常见的人畜共患传染病有哪些?(2)从卫生学角度来谈谈如何防止细菌对肉类的污染和畜禽疾病的传播?((3)猪肉按商业分档法分为哪几号肉?((4)简述五花肋条的特点及烹调应用。

简述重要防水工程中使用的防水涂料应具备哪些优点，以及常用品种有哪些。

我国常用的脂肪型猪品种有（）、（）、（）、（）；肉脂兼用型猪有（）、（）、（）；瘦肉型猪有（）、（）。

简述菌藻类原料在烹调中的应用。　　

简述莴苣的别名、 品质特点及在烹调中的应用。　　

黄瓜可分为哪些种类？哪种质量最好？简述黄瓜在烹调中的运用。答案:

胴体猪肉出口品种是将____标为1号肉。