更多““烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是江苏菜的特点()”相关的问题
第1题
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。()
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第2题
四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主()
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第3题
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点()
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第4题
()是烹调方法中一个重要的技法,应用的范围很广,既能单独成菜,又能配合其他烹调方法,如熘、烧、蒸等共同成菜。
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第5题
禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏
禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸
②煎、炸
③烟熏
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第6题
以水为传热媒介的烹调方法是()。
A.烩、焖、炖
B.炸、蒸、煮
C.浸、蒸、炖
D.烧、煮、炸
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第7题
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。()
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第8题
杂环胺的生成中,烹调方式不当也会引起,下列哪些烹调方法最易产生产生杂环胺()。
A.炖、焖、煨、煮
B.炖、焖、煎、炸
C.煨、煮、烧、烤
D.烧、烤、煎、炸
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第9题
闽南菜注重调汤佐料,口味清淡,酸甜适宜,它的烹调技法多样,有蒸、煎、炒、熘、焖、炸、炖等。()
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第10题
老年人不适合的烹调方法()
A.炖、煮
B.蒸、烩
C.焖、烧
D.煎、炸
E.熏、烤
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第11题
适老化菜品烹调的手法主要包括哪些()
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