热鲜畜禽肉来货，车辆设置温度为0-12℃，商品表面温度25℃以下（）

A.疏菜、葡萄

B.鸽子、新鲜奶

C.冰鲜（非冻结）的畜禽肉

D.冷冻（已冻结）产品

A.15mg/100g

B.30mg/100g

C.15μg/100g

D.30μg/100g

A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。

B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。

C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。

D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。