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第1题
（)双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。
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第2题
（)单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。
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第3题
单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（)
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第4题
单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒（）
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第5题
单卷法是将薄面片抹上油或馅从一头卷向另一头，成为圆桶。（）
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第6题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是卷制工艺中的（）。
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第7题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是成型工艺中的（)。
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第8题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（)，这是成型工艺中的单卷法。
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第9题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成圆筒形，这是形成工艺中的（）。
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第10题
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止，这是卷制工艺中的（）。
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第11题
卷，是将擀好的面片或皮子，按需要抹上油或馅，根据品种要求直接卷成不同形式的圆柱状并形成间隔层次，然后制成成品或半成品，再用刀切成块的一种（）。
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